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CARPACCIO DI ZUCCA

INGREDIENTI  per 4 persone: 300gr di zucca , prezzemolo,basilico,menta1/2  bicchiere di olio ,il succo di un limone, 1 cucchiaio raso di senape

PROCEDIMENTO: Lavare bene la zucca con del bicarbonato, svuotarla dai semi ed affettarla il più sottile che si può. Tritare le erbe lavate e asciugarle. A parte emulsionare l'olio con il succo di limone, aggiungere poi la senape, ottenendo una sorta di vinaigrette e versarla  sul carpaccio di zucca, aggiungendo anche  le erbette tritate e mescolando bene. Lasciar  marinare per una notte in frigorifero.

Servire con un filo di aceto balsamico, accompagnata da formaggio

 

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