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INVOLTINI di SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di salmone affumicato,2 caprini, 2 manciate di rucola, pepe rosa, olio, sale


Procedimento: Lavare e tagliare a piccoli pezzi la rucola. Mettere il caprino in una ciotola, aggiungere il pepe rosa schiacciato, la rucola, condire con un filo  di olio, un pizzico di sale e mescolare bene.  Su ciascuna fetta di salmone affumicato, distribuire una parte del composto, arrotolarlo e  chiuderlo a fagottino.