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TORTA SALATA alle CIPOLLE






INGREDIENTI : 1 Kg cipolle rosse di Tropea, 4 uova,  150 gr. panna,1 pasta sfoglia o brisè già stesa, sale, pepe burro

PROCEDIMENTO : Stendere la pasta prescelta in una tortiera e arrotolare un po’ i bordi  tutto attorno come per una crostata, per evitare che il ripieno fuoriesca. Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla imbiondire a fuoco dolce con un po’ di burro, lasciandola appena colorare e facendola raffreddare. Sbattere le uova, unire la panna, le cipolle, salare, pepare, mescolare il tutto bene  e ricoprire la torta. Infornare a 200° per circa ½ oretta e servire a fette, lasciandola prima  raffreddare una decina di minuti.