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TORTINO di PASTA SFOGLIA con CIPOLLE e PANCETTA

INGREDIENTI : 1 rotolo di pasta sfoglia , 500 gr. cipolle, burro, 4 uova, 150 gr. panna, 250 gr. pancetta affumicata a dadini, pepe, sale

PROCEDIMENTO : prendere le cipolle,  pelarle, lavarle  e tagliarle a fette sottili. Cuocerle lentamente nel burro affinchè saranno imbiondite a fuoco dolce, senza soffriggerle. Sbattere nel  frattempo le uo

va, unirvi la panna,  il sale,  il pepe e le cipolle fatte  raffreddare.

Ricoprire la pasta stesa su una tortiera e bucherellata con i rebbi di una forchetta con questo composto, cospargere con i dadini di pancetta  ed infornare a 180° per circa 45 minuti.