COME FARE ......‎ > ‎

LA CREMA PASTICCERA

Ingredienti : ¾ lt. Latte, 1 bustina vanillina, 6 tuorli d’uovo, 220 gr. zucchero, 75 gr. farina

Procedimento : mettere a scaldare il latte fino al momento del primo bollore con una bustina di vanillina e spegnere il fuoco.   A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, poi  aggiungere la  farina e quando il composto risulterà omogeneo, pian piano versare il latte, finché si otterrà un composto liquido di un colore pallido. Cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente. Al momento del bollore, in pochissimo tempo la crema si addenserà e diventerà gialla scura, continuare a mescolarla, sempre  sul fuoco, ancora un po’ e poi spegnere : la crema sarà pronta