COME FARE ......‎ > ‎

LA PASTA BRISE'

I


INGREDIENTI : gr. 100 di burro, gr. 200 di farina, acqua fredda



PROCEDIMENTO: Mettere la farina sulla spianatoia o nel mixer, quindi inserire il burro freddo da frigorifero  a pezzetti,  il sale ed impastare o frullare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso . A questo  aggiunger l’acqua poco alla volta  fino ad ottenere un impasto compatto, elastico  e sodo. Avvolgere la palla  in un foglio di pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigo per almeno 40 minuti, prima di essere utilizzata.