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UNA PANATURA CROCCANTE PER COTOLETTE

 



INGREDIENTI  : farina 00, uova intere, pane grattugiato, farina di mais, sale.

PROCEDIEMENTO: prendere  tre ciotole larghe in cui mettere separatamente: la farina 00, l’uovo sbattuto con un po’ di sale e il pangrattato in maniera prevalente con la farina di mais mescolata assieme, perché altrimenti tende a far indurire troppo la panatura .  Passare la carne quindi prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato misto a farina e  friggerla