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CARPACCIO di ZUCCHINE

INGREDIENTI   per 4 persone: 4 zucchine medie, 2 limoni, 200 gr di formaggio di capra fresco, 100 gr di pane casereccio affettato e tostato, 8 gherigli di noci, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale, pepe.



PROCEDIEMNTO : Prendere le zucchine ed affettarle  per il lungo con il pelapatate, disponendole in un piatto.

Coprirle col succo di limone e lasciarle riposare per circa un’ora.

Sgocciolarle poi dal limone  e disporle nei piatti con caprino a pezzetti, i gherigli di noce tritati ed il pane a dadini. Salare, pepare e condire con un filo di olio