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FANTASIA DI PEPERONI, CAPPERI ed OLIVE

Ingredienti :  1 peperone verde ,  1  peperone giallo,1  peperone rosso, 1 cucchiaio di capperi, olive , prezzemolo, peperoncino, olio d’oliva, sale e  2 cucchiai di pane grattugiato

Procedimento: lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a quadrettini di circa due centimetri. In una padella mettere l’olio e a fuoco vivo far saltare  i peperoni, salarli, quindi aggiungere  il prezzemolo tritato  e le olive  tagliate a rotelle. Far rosolare e continuare la cottura mescolando  di tanto in tanto finché si sarà raggiunto il grado  desiderato. Circa 5 minuti prima della fine, unire i capperi  e spolverare con il pane  grattugiato. Far riposare 10 minuti prima di servire.