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FAVE AROMATIZZATE

INGREDIENTI per 4 persone:  1 scalogno,1 peperoncino, 800 gr. fave sgusciate,  olio, sale, pepe  e brodo vegetale

PROCEDIMENTO: dopo aver sciacquato in acqua fredda  abbondantemente le fave, scolarle e lessarle in acqua salata col timo per 30 minuti. 

Prendere poi lo scalogno, tritarlo finemente, farlo appassire con l’olio a fuoco moderato, quindi unire le fave ed il peperoncino, salare pepare, far insaporire , cuocendole per  circa 10 minuti.

 Bagnare poi  con un cucchiaio di brodo precedentemente preparato e continuare la cottura per altri 10 minuti. Servire con un filo di olio crudo.