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PATATE alla VALLIGIANA

INGREDIENTI :  1 Kg. di patate, 100 gr. pancetta, 1 cucchiaio di burro, 1 foglia di alloro, 1 lt. Brodo, pepe, prezzemolo tritato, sale




PROCEDIMENTO: in un tegame  far rosolare la pancetta tagliata a cubetti nel burro e poi aggiungere le patate  pelate, lavate e tagliate a pezzi. Coprire col brodo, unire  l’alloro e pepare. Cuocere coperto a fuoco lento finché le patate saranno cotte ed il sugo ristretto. Cospargere di prezzemolo, aggiustare di sale e servire.