CONTORNI‎ > ‎

PEPERONATA

INGREDIENTI : 1Kg peperoni rossi e gialli, ½ kg cipolle, ½ kg pomodori, ½ melanzana, olio e sale

PROCEDIMENTO: innanzitutto  pelare i peperoni, svuotarli dai semi e filamenti e tagliarli a strisce; mettere per 5 minuti  in acqua in ebollizione le cipolle dopo averle mondate e  poi scolarle; sbucciare, togliere i semi dai pomodori e  affettarli ; lavare, asciugare e  tagliare a tocchetti  anche la melanzana.

Prendere poi un tegame, ungerlo di olio, unire i peperoni, insaporirli, poi aggiungere le cipolle, le melanzane e quindi i pomodori. 

Salare e cuocere  lentamente, fino a completa cottura, bagnando con brodo caldo di verdure se serve, quindi servire.