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POLPETTINE di PURE' di PATATE

INGREDIENTI  per 4 persone : 1kg. di patate da purè, prezzemolo ,grana grattugiato, sale, 4 uova, pangrattato, olio



PROCEDIMENTO: mettere  a lessare le patate in abbondante acqua salata con la buccia, poi farle raffreddare un po’. Proseguire pelandole e passandole al passapatate come per  fare un purè . Unire le uova, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato, salare, quindi formare delle polpettine .infarinarle col pangrattato e metterle in padella. Sp

ruzzarle con un po’ d’olio e cuocerle a fuoco moderato continuando a girarle fino a cottura