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PURE' SAPORITO di PATATE e CECI

INGREDIENTI per 4 persone: 300 gr. patate, 100 gr. ceci  in scatola, 200 gr. cipolle, olio, sale , pepe, paprika, 1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO: pelare, lavare e tagliare a pezzi le patate. Tritare la cipolla, soffriggerla con un filo di olio a fuoco basso poi unire le patate, salare e pepare. Cuocere qualche minuto rigirandole, poi aggiungere un mestolo di acqua e cuocere con coperchio a fuoco dolce pe

r 30 minuti circa. Prendere nel frattempo  i ceci, scolarli dal liquido, sciacquarli sotto l’acqua fredda e scolarli. A cottura delle patate, frullarle con i ceci, aggiungendo un pizzico di paprika e una bustina di zafferano. Ottimo contorno per piatti di carne.