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VERDURE MISTE al FORNO

INGREDIENTI per 4 persone: 1 melanzana, 2 peperoni,2 zucchine,1 scalogno 2 carote, 1 gambo di sedano,200 gr di pomodori , origano, olio ,parmigiano, sale

PROCEDIMENTO :pulire le verdure e  tagliarle a cubetti . Sbollentare i

pomodori per 2 minuti, tagliarli a pezzetti, togliendo i semi. Disporre  le verdure e i pomodori in una teglia con l’olio, il sale  e l’origano. Infornare a 200 ° in forno caldo per circa 50 minuti, mescolando  spesso. Poco  prima del termine della cottura,spolverizzare con il parmigiano.