CONTORNI‎ > ‎

ZUCCA con CIPOLLA e PINOLI

INGREDIENTI per 4 persone: kg. 1 di zucca, ½ bicchiere di olio, prezzemolo, 2 grosse cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 20 gr. burro, brodo, sale e pepe



PROCEDIMENTO: sbucciare la zucca ,lavarla e tagliarla a fette non troppo sottili. Pelare le cipolle, tagliarle sottili e farle imbiondire in un filo d’olio a calore moderato, con l’aglio. Aggiungere poi  le fette di zucca, mescolare e bagnare col brodo, coprire e lasciar cuocere  mescolando ogni tanto . Nel frattempo tostare i pinoli con un po’ di burro, aggiungerli alla zucca, continuare la cottura per  ancora qualche minuto e servire spolverata con il prezzemolo tritato.