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KASESUPPE (ZUPPA di FORMAGGIO ) - Austria

    Minestra di classica tradizione, a base di formaggio , uova e verdura


INGREDIENTI: 100 gr. formaggio sbrinz, 2 cipolle, 2 patate, 2 uova, 1lt. E ½ di brodo vegetale, panna, 50 gr. burro, sale, pepe

PROCEDIMENTO: Tritare le cipolle, soffriggerle nel burro, poi  sbucciare ,tagliare a fette le patate ed unirle.

Salare, pepare, aggiungere lentamente il brodo vegetale precedentemente preparato e lasciar sobbollire per circa ½ ora.       Passare le verdure al setaccio e poi miscelarle col brodo. Sbattere le uova, unire qualche cucchiaio di panna, il formaggio grattugiato, unire al composto ed amalgamare bene. Servire questa zuppa con crostini di pane.