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KEBAB o KEBAP ( CARNE ARROSTITA)- Turchia

Piatto a base di carne, tipico di tutta la Turchia, il cui termine significa " da passeggio"




INGREDIENTI : 500 gr. coscia di agnello, 200 gr. pancetta, 4 cipolline, alcuni pomodorini, alloro, aglio, rosmarino, timo, olio extravergine di oliva, sale

PROCEDIMENTO : Tagliare la carne a fette spesse e metterle in una marinata con olio ,l’aglio e gli aromi per alcune ore. Poi infilare su ogni spiedino di legno una fetta di carne sgocciolata dalla marinata ½ pomodorino, una cipollina, una fetta di pancetta e l’alloro. Salare gli spiedini e cuocerli alla brace rigirandoli spesso per circa 40 minuti. Vanno serviti caldi.