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SIRIKIT (LENTICCHIE ) -Thailandia

  Ottimo piatto tipico della cucina Thasilandese, di facile esecuzione


INGREDIENTI : 200 gr. lenticchie, prezzemolo, 3 uova, cipolle, 2 pomodori, curry, olio di soja, sale, peperoncino

PROCEDIMENTO: lasciare in ammollo le lenticchie per almeno 6 ore, poi scolarle e versarle in abbondante acqua e prezzemolo Cuocerle lentamente salando solo a fine cottura. Scolarle, versarle in una padella dove si sarà precedentemente fatto soffriggere la cipolla con un filo d’olio, unire i pomodori sminuzzati, 3 cucchiai di curry, un pizzico di peperoncino,  un po’ di  sale, e proseguire la cottura  a fuoco basso per circa 15 minuti. Cuocere  finchè il sugo non sarà assorbito e servire  guarnito con uova sode tagliate a fettine.