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SPAGHETTI DI SOIA ALLA CINESE

Spaghetti secchi, di minor contenuto calorico rispetto alla ns. pasta, molto usati nella cucina cinese


INGREDIENTI per 4 persone: 280 gr. spaghetti di soia, 2 cucchiai di olio di soia, 1 mazzetto rucola, 1 spicchio di aglio, 1 pizzico di peperoncino, 200 gr. di germogli di soia, sale


PROCEDIMENTO : pulire , lavare la rucola e tagliarla sottile. Metterla in una terrina assieme all’aglio tagliato a pezzetti, i germogli di soia lavati ed il peperoncino. Mescolare bene e cuocere gli spaghetti. Versare la pasta nella terrina , regolare di sale, unire un filo d’olio e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto, quindi servire