RISOTTO CON I FUNGHI

INGREDIENTI per 4 persone : 2 mestoli e ½ di riso, 6 mestoli di brodo superfino Arborio, 40 gr. burro, 50 gr. parmigiano, 1 sacchetti di funghi secchi

PROCEDIMENTO:    mettere a bagno i funghi per una ventina di minuti in acqua tiepida, poi lavarli accuratamente e filtrare l’acqua d’ammollo.

 Nella pentola a pressione porre i funghi con un po’ d’olio, salare, rosolarli leggermente , poi gettare il riso , unire l’acqua di ammollo e per la differenza il brodo chiuderla e metterla sul fuoco a fiamma alta.

 Abbassare al minimo al sibilo e cuocere per 5 minuti.

 Spegnere, far uscire il vapore, aprire la pentola e unire il burro ed il formaggio. 

Mescolare e servire