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GELATO al CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 gr. latte, 200 gr. panna liquida, 100 gr. zucchero, 30gr. cacao amaro, ½ stecca vaniglia

PROCEDIMENTO :  Sciogliere il cacao e lo zucchero con un po’ di latte  e scaldare il rimanente senza farlo bollire con la panna e la vaniglia e lasciarlo cuocere a fiamma moderata , mescolando con un cucchiaio di legno , per qualche minuto. Togliere dal fuoco, levare la vaniglia  e versare il tutto sul composto di cacao e zucchero. Mescolare e lasciar raffreddare . Versare il composto nella vaschetta precedentemente raffreddata, coprire  e mettere in freezer.

Dopo un’ora togliere dal freezer , mescolare energicamente o frullare a bassa velocità e rimettere in freezer. Lasciarlo un’altra ora e poi ripetere l’operazione. Trascorse altre due ore di freezer, toglierlo e servirlo.