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IL CASTAGNACCIO

INGREDIENTI: 300 gr. di farina di castagne, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di  uva passa, burro e sale, 4 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di latte intero, 1 bicchiere di acqua, 1 cucchiaio di olio


PROCEDIMENTO: Prendere una terrina, mettere la farina di castagne, lo zucchero, un pizzico di sale , i pinoli e l’uvetta  messa prima a mollo e  aggiungendo acqua e latte filo a filo, l’olio,  lavorando  fino ad ottenere un composto piuttosto liquido e senza grumi. Ungere una teglia piuttosto bassa, infarinarla e versarvi  il miscuglio, infornando a200 ° per circa 40/50 minuti, finchè sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante  . Farlo raffreddare prima di servirlo.