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LAMPONI IN GELATINA di PROSECCO

INGREDIENTI : 120 gr. zucchero, 1 bottiglia di prosecco, 4 fogli colla di pesce, 1 vaschetta di lamponi


PROCEDIMENTO : mettere la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti. Nell frattempo sciogliere lo zucchero a fiamma media con 2 dl di prosecco. Spegnere il fuoco, unire la colla di pesce strizzata e mescolare bene fino a completo scioglimento. Lasciar intiepidire, quindi unire il restante prosecco, amalgamando bene. Prendere poi  6 coppette, dividere per ciascuna i lamponi precedentemente lavati ed asciugati e  versarci sopra la crema . Mettere il tutto in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare, quindi servire.