LE CASTAGNOLE

Tipica frittella romagnolo, che si prepara dal giovedì grasso alle ceneri

INGREDIENTI :  500 gr farina 00, 100 gr di  burro a temperatura ambiente, 100 gr zucchero, 25 gr lievito, 10 gr sale, 5 uova, 1/2 limone grattugiato, olio di semi per friggere

PROCEDIMENTO : lavorare la farina con le uova, il lievito , lo zucchero il burro a pezzetti il sale e il limone  e formare una grossa palla di pasta. Far scaldare una padella con l'olio a bassa  temperatura,  per permettere la cottura anche dentro e prelevare delle piccole dosi di impasto, formando piccole palline . Friggere  4-5 castagnole alla volta nell'olio caldo, scolarle su carta da cucina e, una volta intiepidite, cospargerle con zucchero a velo..