CALAMARI RIPIENI col RADICCHIO TREVIGIANO

INGREDIENTI per 6 persone: 18 calamari medi, 300 gr. radicchio rosso di Treviso, 1 spicchio d’aglio tritato, prezzemolo tritato, 100 gr. mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, 50 gr. burro, 100 gr. gamberetti sgusciati e tritati, ½ bicchiere panna di latte, sale e pepe

PROCEDIMENTO: preparare puliti i calamari, pulire e lavare il radicchio, quindi   lessarlo per qualche minuto in acqua salata, strizzarlo e tritarlo.

Metterlo in una terrina con il prezzemolo, l’aglio, la mollica , i gamberetti e la panna. Mescolare bene  salare, pepare e con questo composto riempire i calamari.

Cuocerli a fuoco dolce in tegame coperto, rigirandoli di tanto in tanto fino a completa cottura