CUORI di RADICCHIO ROSSO GRATINATO

INGREDIENTI: 6 cespi di radicchio rosso, parmigiano grattugiato, burro, sale

PROCEDIMENTO: prendere i cespi di radicchio, pulirli dalle foglie più esterne tenendo il cuore, raschiare la radice, lavarli ed asciugarli  bene. Praticare alla base di ognuno un taglio a croce e lessarli in acqua bollente, salata per circa 5 minuti.  Sgocciolarli bene e disporli in una pirofila imburrata a strati,  cospargendo ogni strato con fiocchi di burro e  abbondante parmigiano grattugiato. Infornare a forno caldo a 200° per circa 20 minuti, finchè la superficie risulterà gratinata