PALLINE DI FORMAGGIO CON RADICCHIO

INGREDIENTI  per 4 PERSONE:  160 g di Philadelphia , 2 foglie di radicchio rosso,1 fetta di pane in cassetta, fili di erba cipollina, 60 g di arachidi tostate salate, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

PROCEDIMENTO : tritare fine  nel mixer il pane, poi tostarlo in padella antiaderente con un filo di olio, salare e pepare. Pulire, lavare e tritare il radicchio, quindi amalgamarlo al Philadelphia assieme  all’erba cipollina sminuzzata e il pane sbriciolato. Prendere a cucchiaiate il composto, formando delle palline, rotolandole poi sulle arachidi tritate a granella, facendo sì che aderiscano bene alla superficie. Tenere in frigo fino al momento di servire