PENNE AL RADICCHIO ROSSO e ZUCCHINE

INGREDIENTI
: 1 porro, 1 zucchina, 1 ciuffo grosso di radicchio rosso di              Treviso, vino bianco, brodo, sale e pepe.


PROCEDIMENTO : tagliare il porro a rotelline e farlo saltare in padella con l’olio. Unire le zucchine  a cubetti, salare, pepare ed aggiungere il radicchio rosso tagliato a striscioline.  Sfumare con un po’ di vino bianco e brodo. Cuocere per una decina di minuti. Condire la pasta ed aggiungere parmigiano.