RADICCHIO ROSSO PASTELLATO e FRITTO

INGREDIENTI : 2 cespi radicchio rosso, 1 uovo sbattuto, 2 cucchiai colmi di farina, 1 cucchiaino di sale, ½ bicchiere di birra, olio di semi

PROCEDIMENTO   : prendere il radicchio, pulirlo dalle foglie esterne sciupate, raschiare la radice, tagliarlo a spicchi  e lavarlo bene, lasciandolo sotto l’acqua corrente per almeno 5 minuti. Successivamente  scolarlo e lasciarlo asciugare perfettamente all’aria. Nel frattempo preparare la pastella sbattendo l’uovo con la farina ed il sale,aggiungendo poco a poco  la birra, sempre mescolando, senza che si formino grumi e lasciandola riposare per almeno un’ora. Introdurre poi  ciascun cespo di radicchio  nella pastella e friggerlo  in olio semi - bollente. Servire caldo