SCALOPPINE di POLLO AL RADICCHIO ROSSO

INGREDIENTI per 6 persone: 6 fettine di  petto di pollo  1 spicchio di aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, 500 gr. radicchio rosso di Treviso, brodo, sale, pepe, burro, 1scalogno, farina 00

PROCEDIMENTO:  pelare, lavare e tritare lo scalogno, poi porlo in una padella con una noce di burro e farlo imbiondire assieme allo spicchio d’aglio.

Togliere l’aglio e adagiarvi i petti di pollo  infarinati, quindi salare, pepare, rosolare da ambo le parti, poi bagnare col vino, lasciarlo evaporare, quindi bagnare col brodo e portare a ½ cottura a fuoco medio

 A questo punto unire il radicchio pulito  lavato, asciugato e tagliato a pezzi e terminare la cottura a tegame scoperto.

Servire con polenta

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