SPAGHETTI CON RADICCHIO ROSSO e PHILADELPHIA

INGREDIENTI per 4 persone : 320 gr. spaghetti, 2 ciuffi di radicchio, 1 scalogno, vino bianco, sale, olio, 1 cucchiaio di philadelphia

PROCEDIMENTO : mondare le foglie e la radice del radicchio, poi  lavarlo e tagliarlo a pezzetti.

In una padella far soffriggere in poco olio lo scalogno tritato, poi unire il radicchio, salare, pepare e irrorare con un bel po’ di vino bianco. Mescolare bene e far rosolare  a fuoco moderato per una decina di minuti.

Aggiungere poi una cucchiaiata di philadelphia e lavorare il tutto con  un filo di acqua bollente della pasta finchè non sarà cremoso.

Cuocere gli spaghetti, quindi spadellarli nel sugo di radicchio, mescolare bene, poi servirli