TAGLIOLINI AL RADICCHIO ROSSO e SCAMPI

 
INGREDIENTI per 4 persone : 400 gr di tagliolini ,16 scampi freschi,2 scalogni, 4cespi di  radicchio rosso,  1 spicchio di aglio, olio, sale, brandy


PROCEDIMENTO :  Tagliare gli scalogni e farli appassire con un po’ di olio. Pulire gli scampi togliendo il filetto nero che attraversa la schiena e farli saltare in padella con olio e  uno spicchio di aglio, che poi  andrà tolto, salare  e sfumare con il brandy. Aggiungere allo scalogno il radicchio tagliato e salato, gli scampi  e  proseguire la cottura per alcuni  minuti .Cuocete la pasta e spadellarla  nel sugo di radicchio e  scampi, quindi servire