TORTA BRISE' AL RADICCHIO e SALSICCIA


INGREDIENTI
 
: 1 pasta brisé , 2 cespi di radicchio di Treviso tardivo, ½ cipolla, 1 hg fontal, 2 salsicce, panna da cucina, 2 uova, sale e pepe, vino bianco

PROCEDIMENTO:  far appassire con poco olio la cipolla tagliata fine e quando  sarà a punto giusto, aggiungere la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Rosolare un po’, sfumare con un po’ di vino bianco e successivamente aggiungere  il radicchio tagliato a striscioline. Cuocere rigirandolo per una decina di minuti, salare e tagliare a dadini il formaggio. Stendere sulla  tortiera la pasta brisée e farcirla con l’uovo sbattuto con 3 cucchiai di panna, poi il composto di radicchio e salsiccia ed infine il formaggio a dadini. Infornate per 30 minuti a 180°.