TORTINO DI RADICCHIO ROSSO e PATATE

INGREDIENTI: 5 grosse patate lesse sbucciate, 100 gr. burro, ¼ di panna, 500 gr. di radicchio rosso di TV, 3  tuorli d’uova, 80 gr. parmigiano grattugiato, sale e pepe

PROCEDIMENTO: pulire il radicchio, lavarlo, cuocerlo in acqua bollente salata per 5 minuti, poi sgocciolarlo e frullarlo o passarlo al passaverdure con le patate. In un recipiente capace mettere il passato, unire il burro, la panna, i tuorli d’uovo, il sale ed il pepe. Mescolare amalgamando bene il tutto. Ungere una pirofila di burro, infarinarla, quindi versare il composto cospargendo di parmigiano e infornare a forno già caldo a 180° fino a doratura. Servire caldo con carni in genere.