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CAPEE DE PORCINI nea GRAEA (TESTE DI PORCINI ALLA GRIGLIA)

INGREDIENTI per 4 persone: 8 teste di porcino sode, 5 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo ,1 spicchio di aglio, sale e pepe

PROCEDIMENTO: pulire lavare ed asciugare le teste  dei porcini, incidendole con tagli trasversali distanti 2 cm uno dall’altro, senza però arrivare in fondo.  Insaporire con sale e pepe macinato fresco, passarle nell’olio e poi sulla griglia calda per 5 minuti. Rigirarle di tanto in tanto , mantenendole sempre unte di olio. A cottura ultimata disporle sui piatti, cosparse di prezzemolo e aglio tritati