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CAPON LESO ( CAPPONE LESSO)

Piatto molto usato nella provincia di Treviso soprattutto nelle festività natalizie

INGREDIENTI per 6 persone: 1 cappone di circa Kg. 2, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro

PROCEDIMENTO: pulire il cappone e porlo in una pentola con abbondante acqua salata e le verdure tagliate a pezzi grandi. Cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e ½, levando sempre le impurità che affiorano in superficie. A cottura ultimata, tagliarlo a pezzi e servirlo con purè di patate ed eventuale salsa verde