CUCINA VENETA‎ > ‎

FASIOI ALL'UCCELLETTO (FAGIOLI ALL'UCCELLETTO)

Piatto veneto oggi un po’ in disuso

INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr. fagioli freschi sgranati o 200 gr. fagioli secchi messi a bagno la sera prima, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai salsa di pomodoro, erba cipollina, prezzemolo, sale, olio, aceto

PROCEDIMENTO: in una casseruola con l’olio mettere i fagioli, il prezzemolo tritato, l’aglio e coprire di acqua fredda. Cuocere a fuoco dolce coperto mescolando di tanto in tanto fino a cottura. Salare, unire la salsa di pomodoro, l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi e una spruzzata di aceto, quindi servire