CUCINA VENETA‎ > ‎

GNOCHI de SUCA CO A PUINA (GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA)





INGREDIENTI : 850 gr. di zucca, 150 gr di ricotta, 1 pizzico di cannella, 80 gr. di burro, 100 gr. di farina bianca, 2/3 tuorli d’uovo e sale

PROCEDIMENTO: far lessare la zucca a fuoco dolce, a pezzi e coperta. Passarla poi al passaverdure, unire le uova, la farina,  la ricotta, la cannella ed il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo farina se risultasse troppo morbido .Far bollire dell’acqua salata e versare ½ cucchiaio di impasto alla volta. Quando sarà in superficie scolarlo. Continuare fino all’esaurimento dell’impasto e condire con burro fuso.