CUCINA VENETA‎ > ‎

OSEI SCAMPAI (UCCELLI SCAPPATI)

Secondo piatto tipico vicentino

INGREDIENTI per 4 persone:  250 gr polpa di vitello, 250 gr. polpa di maiale, 6 salsicce, 250 gr. petto di pollo, lardo a fette, salvia, olio, vino bianco secco, sale e pepe

PROCEDIMENTO: tagliare la carne a pezzi regolari e distribuirli su spiedini di legno, alternandoli con fette di lardo e salvia. Adagiarli su una teglia da forno, insaporirli con sale, pepe e olio. Infornarli a 130°, bagnandoli col vino e cuocendoli per circa 2 ore,rigirandoli spesso ed irrorandoli col sugo di cottura. Servirli con polenta calda

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