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PAPPARDELLE COI FUNGHI CIODETI ( PAPPARDELLE COI FUNGHI CHIODINI)

INGREDIENTI 4 persone: 400/450  gr. pappardelle, 350gr. funghi chiodini, 2 cucchiai prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai olio e.v.o., 50 gr. burro, sale .

PROCEDIMENTO : pulire accuratamente i funghi, lavarli e sgocciolarli e porli in un tegame con l’olio e l’aglio. Farli cuocere a fuoco lento e tegame scoperto per circa un’ora, salando e cospargendo di prezzemolo tritato a fine cottura. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente  salata , scolarla al dente e spadellarla nel tegame dei funghi .Unire  una fettina di burro, mescolare  bene e poi servire.