CUCINA VENETA‎ > ‎

ROSE di CASTELFRANCO con FORMAGGIO STRAVECCHIO

INGREDIENTI per 4 persone: 6 piccoli cuori di radicchio di Castelfranco, 80 gr. burro, 5 gr. formaggio stravecchio grattugiato, sale e pepe

PROCEDIMENTO: pulire e lavare il radicchio, sbiancarlo per alcuni minuti in acqua salata bollente, sgocciolarlo e lasciarlo asciugare su un canovaccio. Ungere una pirofila di burro, allinearlo, cospargerlo di burro fuso e di formaggio, salare, pepare e gratinare in forno finchè non risulterà dorato.