CUCINA VENETA‎ > ‎

SARDEE IN CONSA (SARDINE MARINATE)

Semplice ricetta di origine chioggiotta

INGREDIENTI per 4 persone : 16 sardine fresche, 2 cucchiai prezzemolo tritato, succo di 3 limoni, olio e.v.o., aceto rosso,  sale e pepe

PROCEDIMENTO: prendere le sardine, privarle delle interiora e della testa, aprirle, spinarle e lavarle. Disporle poi in una terrina, irrorando con olio ,sale, pepe  e coprendo col succo di limone. Porle in frigorifero per 8 ore, poi scolarle e servirle cosparse di prezzemolo tritato , alcune gocce di aceto e un filo di olio con pane abbrustolito  sfregato di aglio.