CUCINA VENETA‎ > ‎

SBRODEON de VERSE ( ZUPPA di VERZE)

Zuppa di origine padovana, dal sapore intenso

INGREDIENTI per 4 persone: 1Kg di verze, 1 cipolla, 4 patate, 60 gr. pancetta magra, 50 gr. burro, 1 lt brodo di verza, olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO: far appassire con l’olio in una casseruola a fuoco dolce la cipolla lavata e tritata finemente, poi unire la verza anch’essa lavata e tagliata a piccoli pezzi irregolari, le patate pelate e tagliate a  sottili, la pancetta a cubetti  precedentemente sbollentata e coprire col brodo preparato prima  con le foglie esterne della verza . Salare, pepare e portare a cottura per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto e servendola poi  con crostini di pane tostato