CUCINA VENETA‎ > ‎

SCHIE DE LAGUNA (GAMBERETTI DI LAGUNA)

Sono  dei  gamberetti  tipici della laguna veneta e del delta del PO, che poco hanno a che fare con i classici gamberetti, sia come colore  perché sono e rimangono grigi anche dopo la cottura, sia per  il  sapore particolare, sia per le  dimensioni in quanto sono molto piccoli. Vengono serviti come antipasto.

 

INGREDIENTI : 500/600 gr. gamberetti di laguna (piccolissimi)vivi, 2 spicchi di aglio,2/3 cucchiai di prezzemolo ,olio, suco di limone, sale, pepe

PROCEDIMENTO: lavare molto bene i gamberi, poi portare ad ebollizione l’acqua salata e poi gettarli dentro. Cuocere per 2/3 minuti, quindi scolarli, sgusciarli e condirli con sale, olio, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato. Ideali serviti con polenta tenera .