CUCINA VENETA‎ > ‎

SEPPIE col NERO alla VENEZIANA

INGREDIENTI: 700 gr. di seppie medie, 1 cipolla, olio, aglio, prezzemolo, vino bianco secco, salsa di pomodoro, sale e pepe



PROCEDIMENTO: pulire, spellare, eliminare gli occhi, il dente e la borsa del nero delle seppie. Tritare la cipolla, farla appassire con un filo di olio a fuoco  lento ,poi  unire le seppie. Irrorare di vino, farlo evaporare poi aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Nel frattempo a parte in una ciotola sciogliere 2 sacchettini del nero con acqua tiepida e versarli sulle seppie.   Unire il prezzemolo tritato, l’aglio e cuocere coperto, finchè saranno tenere.