CUCINA VENETA‎ > ‎

SOPRESSA all'ASEO (SOPRESSA all'ACETO )

La sopressa è un tipico salume veneto, confezionato in grossi budelli di circa 14 cm, riempiti  con carni di maiale macinata grossa e amalgamata con carne più magra, sale, pepe, aglio a piacere e spezie.  Questo piatto è un  ottimo antipasto

 

Ingredienti : per 4 persone 12 fette di sopressa, 1 cucchiaio di aceto di vi no rosso, polenta

Procedimento : Tagliare la sopressa a fette di circa 1 cm di spessore. Condire con l’aceto e cuocerla alla brace o piastra o padella, rigirandola da ambo le parti. Prendere la polenta, tagliarla a fette, abbrustolirla  e servirla adagiandovi sopra la  fetta di sopressa