CUCINA VENETA‎ > ‎

VERSE SOFEGAE (VERZE SOFFOCATE)

Classico contorno stufato della cucina veneta,  dal sapore forte, morbido, gustoso, ideale per piatti di carne quali costicine  e salsicce


INGREDIENTI per  4 persone : 1 kg verze,1 cipolla, 1 spicchio di aglio, brodo vegetale, dado ,  olio, sale



PROCEDIMENTO: Affettare la verza a listarelle larghe e lavarla con cura .In una casseruola con olio mettere la cipolla tritata con l’aglio e farla appassire a fuoco dolce. Aggiungere le verza e cuocere coperte , a fuoco lentissimo, mescolando di tanto in tanto , versando  brodo, precedentemente preparato, se necessario per portare a cottura. Saranno pronte quando risulteranno di color marroncino, tenderanno ad attaccare alla pentola e non emetteranno più vapore.