MARITOZZI della QUARESIMA

Pagnotte dolci , tipiche romane, di varia forma , in uso durante la Quaresima,  risalenti al Medio Evo

INGREDIENTI  per 4 persone :  500 gr. pasta di pane già lievitata, 20 gr. uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida,20 gr. pinoli, scorza d’arancio candita, 3 cucchiai zucchero, 40 gr. olio extra vergine d’oliva


PROCEDIMENTO: Unire alla pasta del  pane l’olio, lo zucchero, la scorza d’arancia, i pinoli, l’uvetta ed amalgamare l’impasto finché risulterà  essere  elastica e soda. Ricavare dei panetti e  farli lievitare finchè il loro volume sarà circa raddoppiato. Infornare a 200° gradi per 20 minuti, in forno già caldo, disposti su una placca da forno