PASTA e FAGIOLI QUARESIMALE

INGREDIENTI per 4 persone : gr. 250 di fagioli secchi, 350 gr. di ditaloni, 4 pomodori pelati ,1 spicchio d’aglio, sale e pepe, brodo vegetale



PROCEDIMENTO : mettere a bagno la sera prima i fagioli e poi farli bollire in una pentola, a fuoco dolce, con brodo vegetale . Circa a metà cottura aggiungere lo spicchio d’aglio e i pomodori schiacciati, proseguendo  la cottura . Una decina di minuti prima di fine cottura, levare un mestolo di fagioli e aggiungere  la pasta.

A cottura ultimata, regolare di sale, unire i fagioli tolti e frullati, pepare e servire con un filo di olio crudo